sapporo draft beer

Dawni mistrzowie piwowarstwa stosowali wiele nieznanych dziś, najróżniejszych metod, które miały zapewnić piwu najwyższą jakość. Jedną z nich była próba spodni.

Pomysłowa metoda badania jakości piwa wywodzi się ze średniowiecza i była stosowana także w polskich browarach – na Pomorzu piwowarzy posługiwali się nią do końca XV wieku. Mistrz odpowiadający za proces warzenia piwa polewał drewnianą ławę gorącą brzeczką (półprodukt wykorzystywany przy produkcji piwa), na którą następnie siadali degustatorzy ubrani w skórzane spodnie. Po 2-3 godzinach, podczas których ochotnicy degustowali piwo, na znak piwowara, jednocześnie podnosili się z miejsc. Jeżeli ława kleiła się do ich skórzanych spodni, a nawet podnosiła się razem z nimi, wynik testu był pozytywny – oznaczało to, że piwo zawiera odpowiednią zawartość ekstraktu słodowego, a więc jest dobrej jakości.