"PIWO-MANIA" - Etykiety piwne : BROWARY NIEMIECKIE

Muzeum:
"PIWO-MANIA" - Etykiety piwne
Kustosz:
stan46
Opis działu:
Pierwsza historyczna wzmianka o piwie z terenu Niemiec, pochodzi z roku 736 z miejscowości Geisenfeld w Bawarii. Pierwszy dokument dotyczący piwa powstał w roku 766 w klasztorze St Gallen Bile w Geisingen nad Dunajem. Klasztor ten odegrał w średniowieczu ważną rolę w produkcji tego napoju. Tradycję produkcji piwa kontynuowały następnie inne zakony m.in. Paulini oraz Franciszkanie. Pierwsze piwa niemieckie produkowane były głównie w Bawarii.
W roku 1516 bawarski książę Wilhelm IV wydał w Ingolstadt, prawo dotyczące czystości piwa(Reinheitsgebot), które od 1919 z drobnymi modyfikacjami stosowane jest dla całych Niemiec( dopiero w 1987 roku, w ramach otwarcia europejskiego rynku piwnego, Reinheitsgebot zostało unieważnione przez UE, jednak wiele browarów, głównie ze względów marketingowych nadal deklaruje, że produkuje piwo zgodnie z nim). Stwierdza ono, że do warzenia piwa mogą być wykorzystane tylko cztery podstawowe składniki tj. słód jęczmienny, chmiel, woda i drożdże.
Unifikacja zapisów nadeszła w roku 1923 wraz z prawem dotyczącym opodatkowania piwa, nowelizowanym w 1952 roku (Biersteuergesetz). Dla piw dolnej fermentacji dopuszczalne składniki ograniczono do słodu jęczmiennego, chmielu, wody i drożdży, natomiast piwa fermentacji górnej mogły być warzone również z udziałem innych słodów , a nawet cukrów i niektórych barwników. Ograniczenia nie obowiązywały piw warzonych na eksport.
W 1993 roku uchwalono nowe Tymczasowe prawo opodatkowania piwa (Vorläufiges Biergesetz), które w okrojonej wersji, wespół z prawem Bierverordnung z 1923 jest wiążące do dziś.
Obecnie w Niemczech działa około 1300 warzelni piwa.
Najwięcej w Bawarii.